Valpanera Alma

19,50 

Artikelnummer: 5000 Kategorien: ,

Beschreibung

Rebsorte Refosco dal peduncolo Rosso 100%

Weinberg Die Weinberge liegen im herzen der historisch am besten geeigneten gegend for den anbau dieses Weinstocks, in der micro-gegend scodovacca, ausschliesslich nur auf lehmhaltigen boden. Das durchschnittsalter der anlage, die eine intensitat zwischen 5000 und 6500 weinstocke/hektar hat, ist von 25 jahren die weinernte: nachdem 50 % der trauben bei voller reife gelesen werden, werden in einer spateren lese, die in der zweiten oktoberwoche stattfindet, die restlichen trauben per hand ausgewahlt und die gelesen – for die anschliessende trocknung.

Weinherstellung Die trauben werden in sanfter weise gepresst und von den stilen getrennt. Der most und die treber werden dann for einen zeitraum von bis zu 15 oder 20 tagen gegart. Die schalen werden dann dank einer sanften pressung getrennt und nach mehreren umfollungen wird der wein, for einen zeitraum von nicht weniger als 2 jahren, in 225 liter franzosischen Eichenfässern, so genannte barriques, und grossen fassern zur ruhe gelegt.

Farbe Ausgezeichnetes, leuchtendes und glanzendes rubinrot mit granattonen. Der duft: der wein stellt sich komplex, wichtig, vom atherischem geschmack, durchdringend und mit genaue personlichkeit vor. Mit worzigen noten von tabak und kaffee. Das alles zu recht ausgewogen und aufgewertet dank den eigenschaften die von den fassern und barriques verliehen werden.

Geschmack Entschlossen, geschmackvoll und von ausgezeichnete struktur. Zu recht gerbsaurig, von grossen beharrlichkeit. Empfohlene eignet sich besonders im zusammenspiel mit erlesenen speisen und speisen: kommt nicht nur bei braten- und wildgerichten zu seiner vollen geltung, sondern auch bei worzigen kasesorten. Er wird auch „wein der meditation“ genannt, den man nach einer mahlzeit in angenehmer gesellschaft geniesst. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine stunde vor verzehr zu entkorken, noch besser ist es, wenn er dekantiert wird. Er sollte bei einer temperatur 16-18 °c serviert werden.

Haltbarkeit Je älter er wird, desto besser und feiner wird sein geschmack bei richtiger Aufbewahrung.

Alkohol 13,75%

 

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