Valpanera Rosso

8,50 

30% cabernet sauvignon, 30% merlot, 40% refosco dal

Artikelnummer: 5001 Kategorien: ,

Beschreibung

Rebsorte 30% cabernet sauvignon, 30% merlot, 40% refosco dal

Weinberg Die weinberge liegen auf traditionsreichen winzerhofen von scodovacca und villa vicentina – ausschliesslich nur auf lehmhaltigem boden. Das durchschnittsalter der anlage, die eine dichte von zwischen 4000 und 6500 Weinstöcke pro hektar aufweist, betragt 25 jahre. Sie findet in der zweiten September Woche statt und wird von hand von lokalen mitarbeitern gemacht, die nur die besten trauben auswahlen.

Weinherstellung  Nach der ernte werden die trauben nur von den stielen getrennt, und anschliessend erfolgt circa 10 tage lang eine temperaturkontrollierte garung. Die schalen werden durch eine sanfte pressung getrennt, und der daraus erhaltene wein ruht anschliessend in edelstahlbehaltern. Anschliessend wird der wein mehrmals umgefollt. Nach der gesteuerten malolaktischen garung (saureabbau) erfolgt eine umfollung in grosse eichenfassern, in denen der wein for einen zeitraum zwischen 6 und 10 monaten reift.

Farbe Rubinrote farbe, die nach einer gewissen zeit intensiv violette farbtone annimmt. Worziger wein mit intensiven pfeffer- und zimtaromen, merkmale der Holzalterung.

Duft  Er spiegelt die gleichen empfindungen der Duftnote wider, ist H

Geschmack empfohlene speisen:  Der rosso di valpanera harmoniert ausgezeichnet mit allen rotfleisch-, braten-, wild- und sossengerichten. Er sollte bei einer temperatur zwischen 16-18 °c serviert werden.

Haltbarkeit  Den Höhepunkt der Reife wird nach einem bis funf jahren nach der abfullung erreicht, und der wein behalt im laufe der zeit diese Qualitätsmerkmale bei.

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